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教你区分猪前脚和后脚的方法,根据烹饪方法来选择,千万别买错

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教你区分猪前脚和后脚的方法,根据烹饪方法来选择,千万别买错

随着生活水平的提高,各种各样的肉类都成了我们餐桌上常见的食物,作为一个中国人,最爱吃的肉类应该还是猪肉,不过今年的猪肉不同往年,由于受到猪瘟的影响,猪肉的价格一直居高不下,让人觉得吃不起。但是过年的时候就不一样的,就算再贵,那也得买啊,虽然平时可以用其它的肉类来代替猪肉,可是过年的时候如果没有猪肉还是感觉不习惯的,今年过年,我家就买了两只猪蹄!

猪蹄是很多人都爱吃的,特别是女性朋友们,满满的胶原蛋白,有很好的美容养颜效果,而且猪蹄和猪的其它部位相比,它的脂肪含量也更低一些,吃起来口感也很好,所以很受人喜爱。猪蹄的做法也有很多种,可以红烧猪蹄,猪蹄炖汤,还可以做酱猪蹄,总之不管怎么做,猪蹄都特别好吃。猪蹄虽然好吃,但是大家会挑选猪蹄吗?

我们都知道猪蹄是分前蹄和后蹄的,虽然它们都是长在猪身上的,但是口感上的区别还是比较大的,我们在买猪蹄的时候,要根据自己的烹饪方法来决定用前蹄或是后蹄,那么在买猪蹄的时候,你能分清前蹄和后蹄吗?今天我就来给大家分享怎么区分前蹄和后蹄,只要掌握了这些,就不会买错猪蹄了!教你区分猪前脚和后脚的方法,根据烹饪方法来选择,千万别买错!

前蹄和后蹄相比起来,前蹄的活动量更大一些,所以前蹄更灵活,前蹄上有一根比较明显的粗蹄筋,前蹄的骨头也要小一些,肌肉自然就多一些,肉质肥美醇厚,口感也更好一些,如果要做红烧猪蹄或是卤猪蹄,就应该选择买前蹄,因为这些烹饪方法都是以吃肉为主,前蹄的肉更多,做出来口感也会更好。

后蹄主要是起到一个支撑的作用,所以它的骨头是比较粗壮的,骨头粗肉当然也会少一些,它的肉质也没有前蹄那么细嫩,就是一层皮包裹着一层肉,剩下的就是骨头了,它没有前蹄那么容易煮熟,所以更适合用来煲汤,长时间的煲制才可以使肉质变的软烂,也可以把骨头中的油脂都炖出来,这样的汤喝起来是很有营养的。

那么我们到底该怎么区分前蹄和后蹄呢?教大家一个特别简单的方法,我们可以用手按一下,猪的前蹄肉更松软一些,而后蹄肉比较硬,因为猪蹄是切开来卖的,我们看它的切面,如果可以很明显的看到蹄筋,那就是前蹄,而后蹄只有一根粗大的骨头,没有蹄筋,肉也是比较少的,所以前蹄和后蹄是很容易被区分开的,大家可以根据自己的烹饪方法来选择买前蹄还是后蹄哦,千万不要买错哦!

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  • 编辑:朴宝英
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