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会吃茄子可不一定会挑选茄子,这样选的茄子才能做出美味佳肴

安又琪网店

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茄子作为种类略少的紫色蔬菜,可以做成丰富的菜肴,油焖茄子、红烧茄子等等,用茄子烧出来的饭菜总是香嫩可口,下饭又下菜。烧茄子简单但是挑茄子难,要想茄子烧的好,首先要学会选好茄子。

虽说一分钱一分货,但是茄子并不是越贵越好,很多人不会挑茄子,只知道买价格贵一点的茄子,求得心里安慰。其实,茄子好坏很容易分辨,并不是贵茄子就好吃,便宜的茄子口感就差,只要掌握这几个技巧,菜贩也忽悠不了你。

很多人买茄子,只要看着好看就觉得是新鲜的,其实不然,尤其是茄子蒂,越是干净美观的茄子蒂,越有可能是农药残留较多的茄子。只有看起来比较自然的茄子蒂才是更安全的茄子。

茄子有茄子眼,很多人都知道茄子眼越大茄子越嫩,但是一直不清楚茄子眼的位置在哪,其实很简单,在茄子蒂下面有少许留白的部分,白色部分就被称为茄子眼。

茄子的触感很大程度上决定了茄子的老嫩,手感太软或太硬的茄子都是老茄子,新鲜的茄子摸起来有黏黏的感觉,很多人觉得摸起来有粘滞感的茄子是烂茄子,其实这样的茄子新鲜度很高,口感很嫩。

有人不喜欢吃茄子皮,总是喜欢削去茄子皮再烧制,这样做并没有不妥之处,但如果想保留茄子的营养,最大程度的发挥茄子保健的作用,最好还是不要去皮。

茄子能够降低胆固醇,清热解毒,是上好的滋补品,尤其是夏天容易长痱子的人,经常吃些茄子,能够减轻起痱子的症状。很多年轻人喜欢吃油焖茄子,这种方法会使茄子损失一半的营养,吃茄子最保健的方法就是将茄子做成茄泥,营养又健康,而且制作难度也比油焖茄子低很多。

茄子虽然新鲜可口,但是也不能生吃,生茄子中含有一种特殊的毒素,这种毒素也存在于发了芽的土豆中。

原来茄子有这么多我们很少注意的细节,只要善于观察,就能挑选出新鲜好吃的茄子。一不小心买了老茄子,口感差不说,还影响吃饭的心情,新鲜的茄子烧出来的饭菜更香更好吃,孩子们都爱抢着吃!

这些方法你都学会了吗?有哪些是你不曾注意到的呢?买菜也是一门学问,掌握这些知识,再也不怕被菜贩忽悠了。

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