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黄瓜别再凉拌了,酱黄瓜更好吃,秘诀在这里,赶紧试试吧

奥特之王动画片

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谈起黄瓜,会不会有一种清凉的感觉呢?黄瓜外表绿油油的,看起来就很鲜嫩,吃起来的口感更是无比清脆,肉质鲜嫩的黄瓜既能解饥又能解渴。黄瓜含有的维生素种类多样,又含有丰富的胡萝卜素,具有清热解毒、清肠减肥的功效。同时也是养生的最佳选择。

黄瓜的食用方法也是多种多样的,可以生吃、可以凉拌、可以炒着吃、还可以炖汤。有的女性还会将黄瓜切成片,敷在脸上,保护皮肤。在有些高中或者大学的学校食堂里,会经常看见有零售的黄瓜,很多学生也会去购买的。但是,黄瓜还有另外一种美味的做法,那就是酱黄瓜,酱黄瓜尤其适合早餐下饭,那么,你知道酱黄瓜的制作窍门吗?别着急,一起来看看。

酱黄瓜可不是用黄瓜蘸着豆瓣酱、甜面酱或者其他种类的酱料来吃的。它是通过把黄瓜和一些佐料一起腌制而成的,做法也非常简单,也不会改变黄瓜原来的清脆,而且味道更加的美味。当然,这里的酱具体一点就是指酱油了!做酱黄瓜往往选择小的黄瓜,因为小黄瓜的口感更香脆一些,也比较鲜嫩。

首先把买来的小黄瓜洗净,不用去皮,然后沥干水分。先把黄瓜切成大小均等的段状,再把它切成丝状,不能太细,一段黄瓜切成6~8根就可以了。之后根据黄瓜条的量,加入适量的盐和少量的糖进行腌制。大约腌制半个小时。

在这期间,可以调一份以生抽为主的酱汁。等到时间到了,就把调好的酱汁转着圈均匀的淋在黄瓜条上。爱吃辣的也可以放一些辣椒油哦。接着继续腌制,这次需要的时候就长了,大约5~6个小时即可。就可以食用了。腌制的时候要放在阴凉处,避免阳光直射,同时用保鲜膜封好口,避免外界空气进去。而且把各种配料放进去之后,也不能不管了,偶尔要翻动几次,这样做出来的酱黄瓜更入味。腌制好了之后,随时都可以食用,但每次取要,都要注意封口。

酱黄瓜既然如此美味,那怎么挑选鲜嫩的小黄瓜呢?从外表来看,要挑选颜色鲜嫩一些的,绿的略有些发黑也是可以的,但不可以太浅了。而且外表略带有刺的刺黄瓜肉质更脆嫩一些,瓜的种子也比较少。但拿的时候小心一些,防止扎破手。当然,瓜刺也不是越多就代表黄瓜越嫩,而是瓜刺越嫩小代表黄瓜越嫩,用手轻轻一推就会掉下来就说明黄瓜刺越嫩。

怎么样?尝试更脆嫩的黄瓜吧!

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  • 编辑:朴宝英
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