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虎皮青椒做法很简单,用上这个窍门,青椒既好吃又入味

女书记花瓣

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夏天一到相信很多人都开始出现了胃口不好的现象吧?在这个时候最好的办法就是做一些开胃又可好的美食来刺激我们的食欲了,让我们更愿意吃饭,今天就为大家带来了一道开胃又十分容易做的美食虎皮青椒。

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相信很多人在听到这道菜的时候都露出了不懈的眼神,不就是一个虎皮青椒吗?我们平时也经常做这道美食啊,但是大家有没有发现我们自己在家里面做出来的虎皮青椒不容易起皮也不容易入味呢?其实虎皮青椒才是青椒最爽的吃法,虎皮青椒做法很简单,用上这个窍门,青椒既好吃又入味。一起来看看这道虎皮青椒的窍门吧。

第一步:取几个青椒用清水清洗干净之后去籽、去蒂,将青椒沥干水分之后备用。切适量的蒜末和姜末备用。

提示:如果大家买的是那种长条形状的辣椒可以从中间切上一刀,这样一会在做的时候虎皮青椒更容易做了。

 

第二步:将炒锅烧热了之后向锅里面加入适量的食用盐,先将盐炒热了之后将青椒放到锅里面用中火翻炒两分钟左右,一直炒到青椒出现虎皮的形状,青椒水变成翠绿色之后向锅里面加入适量的食用油,翻炒大约半分钟之后出锅。

提示:相信很多人都有炒菜后放盐的习惯,在炒其它菜的时候后放盐是诀窍,但是在做虎皮青椒的时候一定要先放盐,这样才能让虎皮青椒入味又容易起虎皮。新手注意做虎皮青椒这一步是不能先放油的,一定要炒到青椒起虎皮了之后再放油。

 

第三步:另起锅,向锅里面放入适量的食用油,等到油温烧到七八成热的时候向锅里面加入蒜末、姜末、豆瓣酱,将它们都翻炒出香味之后放入适量的白糖、胡椒粉、食用盐和之前炒好的青椒,继续翻炒均匀,大约一会儿之后放入适量的白醋,再翻炒几下就可以出锅了。

 

看了上面的内容大家有没有发现这道虎皮青椒的方法和大家有什么不同?做这道菜时有个窍门,用上这个窍门,青椒才既入味又好吃。这个窍门就是我们在做虎皮青椒的时候千万不要一开始就放油,要在炒锅里面加入适量的食用盐,用干炒的方式先将青椒炒出虎皮之后再加入适量的油来炒,这样青椒在盐的作用下容易出现失水现象,青椒皮和青椒肉分开才容易出虎皮,青椒也更容易入味了,大家只要掌握了这个技巧就很容易做出美味又可口的虎皮青椒了。

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